Ensalada de frutas de estación

Adoro la ensalada de frutas, es un alimento muy saludable para disfrutarlo durante todo el año. Me gusta aprovechar las frutas maduras porque otorga un sabor delicioso. Tengo preferencias en aprovechar las frutas con cáscaras (manzanas, ciruelas, peras, uvas y toda aquella de piel suave y agradable) La combinación de las frutas es muy personal y varía de acuerdo con los gustos de cada uno. Según mi gusto : a mayor variedad de frutas presentes, más delicioso será el resultado.
Para endulzar se pueden usar estas alternativas:

• azúcar
• miel
• edulcorantes
• jugo en polvo
  
• jugo para preparar en disolución
• alguna gaseosa de limón, naranja o pomelo.

La ensalada debe prepararse al momento que se va a consumir: al pasar el tiempo algunas se oxidan, toman un color mas oscuro y se desvanecen algunas de sus propiedades (con agregar el jugo de un limón evita que la fruta se oxide).
Admito que una ensalada que fue macerada con unas horas de anticipación tiene un sabor más marcado, como las que preparaba mi abuela con mucho amor y dedicación un día antes de Navidad o Año Nuevo.

Te sobró un poco de sopa de fideos o arroz?

Seafood Soup / Sopa Marinera
Cargada por riazorenho

Cuantas veces sobra alguna porción de sopa porque ya nadie la quiere debido a los fideos o que el arroz ya están demasiados cocidos y no tiene un aspecto muy tentador?
Para volver a aprovechar estos sobrantes y transformarlos en una deliciosa sopa crema, hay que licuar junto a alguna verdura: puede ser alguna zanahoria, zapallo, puerro, cebolla, ajo o lo que desee para agregar otro color a la sopa y cambiar por completo su aspecto. Agregar agua hasta conseguir la consistencia deseada y condimentar a gusto ( a no olvidarse que al utilizar los restos de la comida estos ya tiene sal :)) Llevar al fuego moderado y remover de tanto en tanto hasta que este cocida y cuidar que no se queme porque la preparación al estar más espesa se acumula al fondo de la olla.
Es una sopa ideal para el frio y para aprovechar todos aquellos pequeños sobrantes como verduras cocidas o trocitos de carne.
Espero que sirva para inspirarte con nuevas sopas caseras y deliciosas, buen provecho :)

PD: La foto me encanto, es una belleza y simboliza (es sólo mi opinión) a todas las sopas hechas con amor.
Estuve un buen rato buscando fotografías y esta en particular me gusto para compartir este simple post.

Omelette de queso con ensalada mixta

Para los que estan con poco tiempo para cocinar esta idea puede ayudar, se prepara en pocos minutos y se puede comer frio o caliente.

Ingredientes para una persona:

2 huevos batidos
sal a gusto
un trocito de queso cremoso o muzzarella
3 hojas medianas de lechuga (lavada y escurrida)
1/2 tomate
aceite de girasol cantidad necesaria.

Preparación:

Colocar una sartén mediana a calentar a fuego mediano y agregarle algunas gotas de aceite para que no se pegue la comida ( cada uno conoce los trucos de su sartén, en algunas no hace falta colocarles casi nada :) ) Cuando este un poco caliente agregar los huevos batidos y girar un poco hasta que este bien esparcido. cuando empiece a cocerse agregar el queso y cerrar primero de un lado y luego del otro, luego darlo vuelta para que este bien cocido de ambos lados.
Cortar la lechuga y el tomate para la ensalada, condimentar a gusto.

Al cerrar es fundamental atrapar el queso para que quede por dentro.

NOTA: A algunos les gustan que el centro este jugoso, yo lo prefiero bien cocido. No dejar el omelette que se dore demasiado porque toma sabor amargo. Buen provecho! :)