Milanesas de hígado

Ingredientes:

1/2 kilo de hígado de vaca o cerdo cortado en bifes.

1 huevo

ajo y perejil fresco

sal a gusto

Pan rallado en cantidad necesaria.

Aceite de girasol para freír.

Preparación:

En un recipiente batir el huevo con sal, junto al ajo y perejil, agregar el hígado remojandolo muy bien en esta preparación. Y dejar macerar una media hora para que tome sabor.

Pasar la carne por pan rallado de ambos lados una sola vez, ( no abusar de la cantidad de rebosador porque se aceita, eso vale para todo tipo de milanesas ).

Calentar aceite de girasol en una sartén hasta que empiece a formar algunas burbujitas, que la temperatura no sea demasiado alta porque quemará el pan y colocar las milanesas a dorar.

Y ya están listas las milanesas! De esta manera no hay quien se resista. Se pueden acompañar con puré de papas, ensaladas o lo que prefiera. Al usar un pan rallado de calidad no se aceitan, esta foto la tome cuando recién habían salido del aceite.

Espero que sea de su agrado y será hasta la próxima receta! Ahh y no se olviden de dejar su comentario!